Rendang sederhana yang menghadirkan cita rasa autentik Nusantara dengan proses masak yang efisien. Dirancang untuk para pemimpin dengan ritme kerja tinggi, resep ini menawarkan hidangan premium yang mudah dipersiapkan tanpa mengorbankan kualitas dan kelezatan

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi (bagian sengkel/sandung lamur lebih empuk)

• 1 liter santan (dari 1 butir kelapa, atau 2 bungkus santan instan + air)

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai (geprek)

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• Garam secukupnya

• Gula merah secukupnya

• Kaldu bubuk (opsional)

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 7 buah cabai rawit (opsional sesuai selera pedas)

• 3 butir kemiri (sangrai)

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 sdt ketumbar

• 1 sdt merica

• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan sedikit minyak.

• Tumis bumbu halus hingga harum dan warnanya lebih pekat.

• Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.

2. Masukkan Daging

• Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan.

• Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

3. Masukkan Santan

• Tuang santan perlahan sambil diaduk supaya tidak pecah.

• Masak dengan api sedang.

4. Masak Hingga Mengering

• Masak rendang ±1.5–2 jam hingga santan menyusut dan mengental.

• Aduk sesekali agar tidak gosong.

• Tambahkan garam, gula merah, atau kaldu sesuai selera.

5. Tunggu Sampai Warnanya Coklat

• Teruskan memasak sampai bumbu mengering, berminyak, dan warna rendang menjadi coklat tua.

Tips Supaya Rendang Sukses:

• Gunakan daging yang berlemak sedikit supaya lebih empuk.

• Santan jangan dimasukkan sekaligus diaduk di awal agar tidak pecah.

• Jika ingin lebih cepat, gunakan panci presto 20–30 menit, tapi finishing tetap dimasak sampai kering.